Kohlenhydrate, süße Speisen können die Mundgesundheit beeinträchtigen: Eine Studie

Büffel: Wissenschaftler der University at Buffalo haben herausgefunden, dass eine höhere Aufnahme von zuckerhaltigen Lebensmitteln mit hoher glykämischer Belastung – wie Donuts und andere fettarme Joghurts – aufgrund der Auswirkungen die schlechte Mundgesundheit und möglicherweise die systemische Gesundheit bei älteren Frauen beeinträchtigen kann von diesem Essen. des oralen Mikrobioms.

Die Studie wurde im Fachjournal „Scientific Reports“ veröffentlicht.

Das Team untersuchte anhand von Daten der Women’s Health Initiative, ob Kohlenhydrate und Saccharose oder Haushaltszucker mit der Vielfalt und Zusammensetzung oraler Bakterien in einer Stichprobe von 1.204 postmenopausalen Frauen in Verbindung gebracht wurden.

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Es war die erste Studie, die die Kohlenhydrataufnahme und das subgingivale Mikrobiom in einer Stichprobe untersuchte, die ausschließlich aus postmenopausalen Frauen bestand. Die Studie war insofern einzigartig, als die Proben von subgingivaler Plaque, die unter dem Zahnfleisch auftritt, und nicht von Speichelbakterien entnommen wurden.

„Dies ist wichtig, da orale Bakterien, die an Parodontitis beteiligt sind, hauptsächlich in subgingivaler Plaque zu finden sind“, sagte die Erstautorin der Studie, Amy Millen, PhD, außerordentliche Professorin für Epidemiologie und Umweltgesundheit an der School of Public Health and Health Professions der UB.

“Wenn wir uns die Messung von Speichelbakterien ansehen, können wir nicht sagen, dass orale Bakterien mit Parodontitis in Verbindung gebracht werden, weil wir nicht auf die richtige Umgebung im Mund achten”, fügte sie hinzu.

Das Forschungsteam berichtete von positiven Zusammenhängen zwischen Gesamtkohlenhydraten, glykämischer Last und Saccharose sowie Streptococcus mutans, der zu Karies und einigen Arten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt, ein Befund, der frühere Beobachtungen bestätigt. Aber sie bemerkten auch einen Zusammenhang zwischen Kohlenhydraten und dem oralen Mikrobiom, der nicht so gut etabliert ist.

Die Forscher stellten fest, dass Leptotrichia spp., das mit Gingivitis, einer häufigen Zahnfleischerkrankung, in Verbindung gebracht wurde, in einigen Studien positiv mit der Zuckeraufnahme in Verbindung gebracht wurde. Andere Bakterien, die im Zusammenhang mit der Kohlenhydrataufnahme oder der glykämischen Belastung stehen, wurden laut Millen zuvor in der Literatur oder in dieser Gruppe von Frauen nicht als Beitrag zur Parodontitis bewertet.

„Wir haben diese Bakterien anhand einer breiten Palette von Kohlenhydratarten gegen die normale Kohlenhydrataufnahme bei postmenopausalen Frauen getestet: Gesamtkohlenhydrataufnahme, Ballaststoffaufnahme, Disaccharidaufnahme bis hin zur einfachen Zuckeraufnahme“, sagte Millen.

„Keine andere Studie hat in einer Kohorte orale Bakterien gegen ein so breites Spektrum an Kohlenhydratarten untersucht. Wir haben uns auch den Zusammenhang mit der glykämischen Belastung angesehen, der in Bezug auf das orale Mikrobiom nicht gut untersucht wurde “, fügte sie hinzu.

Was das alles für die allgemeine Gesundheit bedeutet, ist nun die zentrale Frage, die noch nicht so einfach zu verstehen ist.

„Da immer mehr Studien zum oralen Mikrobiom mit ähnlichen Sequenzierungstechniken und dem Fortschreiten oder der Entwicklung von Parodontitis im Laufe der Zeit durchgeführt werden, könnten wir beginnen, bessere Schlussfolgerungen darüber zu ziehen, wie die Ernährung mit dem oralen Mikrobiom und der Parodontitis zusammenhängt“, schloss Millen.

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