Ein Team der University of Norway weist darauf hin, dass Kaffee-Diterpene, Cafestol und Kahweol den Cholesterinspiegel im Serum erhöhen, wobei seine Wirkung sehr stark von der Brühmethode abhängt.
„Das wichtigste Ergebnis war, dass der Konsum von Espressokaffee signifikant mit einem erhöhten S-TC (Serum-Gesamtcholesterin) assoziiert war.“Das erläutern die Autoren in ihrer Studie.
„Kaffee ist weltweit das am häufigsten konsumierte zentrale Genussmittel. Aufgrund des hohen Kaffeekonsums können bereits kleine gesundheitliche Effekte erhebliche gesundheitliche Folgen haben.
„Das erweiterte Wissen über die Assoziation von Espressokaffee mit Serumcholesterin wird die Empfehlungen zum Kaffeekonsum verbessern.“
Als Reaktion auf die Studie sagte June Davison, Senior Cardiac Nurse bei der British Heart Foundation: „Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass diese Art von Studie nur einen Zusammenhang aufzeigen und nicht Ursache und Wirkung beweisen kann.
„Wir müssen auch vorsichtig sein, wenn es darum geht, eindeutige Schlussfolgerungen zu ziehen, da die Forscher keine Standarddefinition dafür verwendet haben, was ein Espresso ist.
„Sie haben auch Faktoren wie das Hinzufügen von Milch oder Zucker zum Kaffee nicht berücksichtigt, die sich auf die Gesundheit der Menschen auswirken könnten. Es bedarf weiterer Forschung, um dies weiter zu untersuchen.“
Mittlere Menge in Ordnung
Davison fügt hinzu, dass die Ergebnisse bei einer moderaten Menge Kaffee, die als in Ordnung angesehen wird, keinen Anlass zur Sorge geben sollten.
„Aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie aromatisierte Sirupe oder Schlagsahne hinzufügen möchten, da diese Ihre Aufnahme von Zucker und gesättigten Fettsäuren erhöhen können.“ Sie fügt hinzu.
“Wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren oder Herzklopfen (Flattern oder Pochen) haben, ist es am besten, die Menge, die Sie trinken, zu reduzieren.”
Dr. Dipender Gill, NIHR Clinical Dozent für klinische Pharmakologie und Therapeutika, St. George’s, University of London, fügt den Studienergebnissen einen weiteren Kommentar hinzu und sagt: „Dies ist eine Beobachtungsstudie mit über 20.000 Teilnehmern in der norwegischen Stadt Tromsø.
„Während die Unterschiede im Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und Cholesterinspiegeln, die bei der Schichtung der Bevölkerung nach Geschlecht und der Art der Kaffeezubereitung beobachtet wurden, interessant sind, sollte bei der Interpretation kausaler Effekte Vorsicht walten.
„Beispielsweise könnten die beobachteten Unterschiede stattdessen durch Störfaktoren erklärt werden, die zu falschen Assoziationen führen.
„Insbesondere Männer und Personen mit einer Vorliebe für eine bestimmte Kaffeesorte haben möglicherweise auch andere Lebensstilfaktoren, die ihren Cholesterinspiegel beeinflussen.
„Im Allgemeinen ist es schwierig, aus solchen Beobachtungsstudiendesigns auf eine Kausalität zu schließen, und dafür sind typischerweise randomisierte klinische Studien erforderlich.“
Zukünftige Auswirkungen
In Bezug auf die Implikationen der Studie kommentiert das Team, dass weitere Forschung zu Espresso „nützlich“ wäre, um die neuen Ergebnisse zu überprüfen.
Das bevorzugte Studiendesign wäre die Durchführung einer RCT, einschließlich standardisierter Brühmethoden, Kaffeebohnen, Röstgrad, Kaffeepartikel und Tassengrößen, fügen sie hinzu.
„Das Ziel sollte es sein, zu untersuchen, ob es eine zuverlässige Dosis-Wirkungs-Kurve für die Aufnahme von Diterpenen und die Erhöhung von S-TC gibt und ob es geschlechtsspezifische Unterschiede gibt.
„Unsere Ergebnisse in Bezug auf gekochten / Kolbenkaffee sind die gleichen wie in den 1980er Jahren, was darauf hindeutet, dass die Ergebnisse verallgemeinert werden.
“Dies unterstützt frühere Gesundheitsempfehlungen zur Reduzierung der Einnahme von gekochtem / Kolbenkaffee aufgrund seiner Fähigkeit, S-TC zu erhöhen.”
Quelle: Offenes Herz
Online veröffentlicht: doi: 10.1136 / openhrt-2021-001946
“Assoziation zwischen Espressokaffee und Serumgesamtcholesterin: die Tromsø-Studie 2015–2016.”
Autoren: Svatun ÅL, Løchen M, Thelle DS, et al
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